科学技術と共に歩む

食品予測微生物学 - 理論と実践 -

• 小関 成樹 北大教授 著
• 小山 健斗 北大准教授 著
• 安部 大樹 農業・食品産業技術総合研究機構 著

保存環境や食品の内因的な要素の情報をもとにして食品中の細菌数を予測しようとする予測微生物学は，ICT技術の発展により飛躍的に研究が進歩した。本書は食品予測微生物学と銘打ち，現代の予測微生物学を体系的にまとめた。

バイオレメディエーションの現代技術 - 生物による汚染土壌・地下水浄化技術 -

• バイオレメディエーションの現代技術編集委員会 編
• 椎葉 究 東京電機大教授 編著

バイオレメディエーションとは，生物を利用して有害物質を分解・除去する技術を示す。本書では，この技術の背景・理論の説明に始まり，実例を交えた各技術の解説，浄化事業計画の書き方，統計資料に至るまでを解説している。

新コロナシリーズ 63

微生物パワーで環境汚染に挑戦する

• 椎葉 究 東京電機大教授 著

従来から土壌汚染などの環境汚染対策は埋立てや焼却，化学処理などが主流であった。微生物による環境修復技術はこれらよりも低コストで環境への負担が比較的小さい。本書では微生物の生態から利用のしくみまで，基本が理解できる。

極限環境生命 - 生命の起源を考え，その多様性に学ぶ -

• 伊藤 政博 東洋大教授 著
• 道久 則之 東洋大教授 著
• 鳴海 一成 東洋大教授 著
• 東端 啓貴 東洋大准教授 著
• 為我井 秀行 元日大准教授 著
• 國枝 武和 東大准教授 著
• 伊藤 隆 理化学研究所 著
• 佐藤 孝子 海洋研究開発機構 著
• 中村 聡 沼津高専校長 著

極限環境生命（Extremophiles）は，近年，その産業への応用が注目を集めている。本書は，好熱性，好冷性，好アルカリ性，好酸性，好塩性，好圧性，乾燥耐性など，極限環境に生息する，おもに微生物について解説した。

微生物学入門

• 多田 宜文 元近大教授 著
• 渡辺 雅保 プロポリス・ラボ鷹乃杜所長 著

本書は医学，農学など広い分野で微生物学を学ぶ人たちの入門書として，内容を微生物が関与する広い範囲に広げて，わかりやすく解説した。特に，微生物とわれわれのかかわりを観点として，微生物の働き，恩恵，利用を中心に述べた。

微生物とその利用

• 緒方 靖哉 九大名誉教授・崇城大教授 編著

本書は，微生物学の歴史と発展，微生物の定義と基礎知識を論じ，さらに，食品・医薬産業，農業，環境浄化等にかかわる微生物の特徴と機能について，積極的な利用例を示しながら解説した応用微生物学の入門書である。

微生物資源工学

• 千田 佶 東北大教授 編著

微生物プロセスはエネルギー消費が少なく，環境にやさしいため，微生物は鉱物やエネルギー資源を扱う分野においても極めて重要な役割を担っている。本書はこれらの分野を対象に微生物学の基礎から応用までを述べたものである。

バイオテクノロジー教科書シリーズ 7

応用微生物学

• 谷 吉樹 京大名誉教授・奈良先端科学技術大学院大名誉教授 著

有用微生物の工業的利用に関して，その発展の歴史，基礎となる微生物分類，生理，遺伝および生化学について述べてある。ついで，各種の生産プロセスをはじめとする微生物利用技術の現状を体系的に紹介した。