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「著者:清水 浩」検索結果

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農産物性科学(1) - 構造的特性と熱・力学的特性 -

農産物性科学(1) - 構造的特性と熱・力学的特性 -

農産物のプリ・ポストハーベストで用いられる各種加工処理・品質評価システムの開発にはその物性の把握が必要である。本書では,農産物の植物組織構造,基礎的物性,熱的・力学的特性に関する定義と計測方法等を中心にまとめた。

  • 関連資料
  • 電子版あり
発行年月日
2011/09/30
定価
3,080(本体2,800円+税)
ISBN
978-4-339-05229-9
在庫あり
農産物性科学(2) - 音・電気・光特性と生化学特性 -

農産物性科学(2) - 音・電気・光特性と生化学特性 -

農産物の音響・導電率などの電気的特性,X線からテラヘルツ波までの光学的特性,味,香り,ケモメトリックスなどの生化学的特性をまとめた。農産物特有の特性と,その計測方法等を具体例を交えて述べている。

  • 関連資料
  • 電子版あり
発行年月日
2010/10/28
定価
3,300(本体3,000円+税)
ISBN
978-4-339-05230-5
在庫あり
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