科学技術と共に歩む

香りがナビゲートする有機化学

• 長谷川 登志夫 埼玉大准教授 著

有機化学の教科書で取り上げられる有機分子は，ほとんどが揮発性があり独特の香りをもっている。本書は，この香りに関連づけて，有機化学の基礎的な内容を解説したユニークかつ入門的な教科書である。香り関連の自習書としても最適。